Receita light de hoje!!

Bacalhau nevado

Pontuação total: 1440 pontos

Rendimento: 40 porções

Valor por porção: 36 pontos (4 colheres de sopa)

Ingredientes para o linguado:

• Batatas cozidas - 5 unidades médias: 160 pontos

• Leite desnatado - 1 litro: 100 pontos• Amido de milho - 4 colheres de sopa: 32 pontos

• Queijo parmesão light - 4 colheres de sopa: 32 pontos

• Creme de leite light - 1 lata: 160 pontos

• Bacalhau desfiado - 2 kg: 780 pontos

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa: 40 pontos

• Alho - 3 dentes: 0 ponto

• Cebola - 1 unidade média: 9 pontos

• Azeitona preta picada - 1 xícara: 64 pontos

• Clara - 8 unidades: 40 pontos

• Cheiro-verde picado - 3 colheres de sopa: 0 ponto

Preparo:

Colocar o bacalhau de molho em água um dia antes. Em uma fôrma de panela com água, cozinhar as batatas até que fiquem macias.Cortar em rodelas e reservar. Em outra panela, misturar o leite, o amido de milho e metade do queijo ralado.Levar ao fogo até engrossar.Retirar do fogo e reservar esse creme. Pegar o bacalhau que já estava de molho e colocar em uma panela com água fervente para acabar de tirar-lhe o excesso de sal. Escorrer bem.Em uma frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite. Juntar o bacalhau e a azeitona. Deixar cozinhar até ficar ligeiramente macio. Enquanto isso, bater as claras para que fiquem em ponto de neve firme.Acrescentar com muita delicadeza o restante do queijo ralado e a lata de creme de leite light. No fundo de uma refratária grande, coloque as rodelas de batata cozida. Despejar o creme por cima e numa terceira camada o refogado de bacalhau. Por cima despeje a clara batida salpicada com cheiro verde. Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.